Receta de Lassi de Mango…

Lassi de mango, muy delicioso y rápido de preparar. Los lassis de mango, y los lassis en general, son una de las bebidas tradicionales indias a base de yogur. Los lassis ya se mencionaban en los textos de la época védica como bebidas de leche y yogur en la India.

Basado en la receta básica, el lassi se elabora con agua o leche y yogur en una proporción de 1:1 (o incluso 1:2). La variante dulce contiene azúcar y azafrán, zumo de fruta o frutas trituradas, por ejemplo, como lassi de mango. La variante salada se conoce como Namkin-Lassi.

Aquí están los ingredientes para aproximadamente 1000 ml de lassi:

100 ml de leche
300 g de yogur
400 g de pulpa de mango
1 cucharada de azúcar de caña blanco
1 cucharadita de zumo de limón
200 ml de agua fría sin gas o agua del grifo filtrada

Pelar los mangos y cortarlos en dados. Mezclar todos los ingredientes en una batidora. Añadir zumo de limón al gusto. Si se desea, decorar con hojas de melisa. Servir frío. Según el gusto, se puede diluir el lassi con más agua.